Многофункциональная сковорода предназначена для варки, жарки и обжаривания во фритюре мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном и центральным регулятором с функцией Push для подтверждения ввода данных.

Режимы приготовления:

• Режим VarioCooking Control®
• Режимы Finishing® и "Сервис"
• Ручной режим 

Особенности:

• 350 программ приготовления
• Функция приготовления методом "Дельта-Т"
• Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, запатентованный держатель термозонда
• Подъёмное устройство AutoLiftTM 
• Автоматическое устройство заполнения VarioDoseTM, работающее с точностью до литра
• Запатентованная нагревательная система VarioBoostTM
• Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель:
  • Без переворачивания
  • Без сливного желоба в полу
• Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
• Гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами
• Регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
• Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс
• Цифровая индикация температуры
• Свободный выбор времени 0-24 часа с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы / минуты или минуты / секунды
• Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время) 
• Индикация заданных и фактических значений
• Возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
• Сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
• Руководство по эксплуатации на дисплее с учётом выполняемой операции
• Рабочие и предупреждающие сообщения
• Предохранительный ограничитель температуры
• Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
• Класс защиты: IP X5
• Встроенная розетка
• Встроенный выключатель
• Жесткое подключение к системе отвода сточных вод допускается, так как разделительный патрубок для трубопроводов встроен в аппарат
• Возможна установка без сливного желоба в полу
• Регулируемые по высоте ножки

Дополнительные характеристики:

• Общий объем: 28 л
• Количество порций в день: 30
• Максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °C
• Количество чаш: 2
• Труба подачи воды: 3/4"
• Сливная труба: 40 мм